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1、食用明膠是作為食品添加劑管理的，食用明膠本身的安全性很高 ， 一般都不需要限制用量，也就不存在“過量”、“超標”使用的問題 。
【明膠對身體有害嗎】2、在食品工業中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產。

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