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如何做壓酥餅

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如何做壓酥餅

文章插圖
1、油酥:小火將120克的面粉炒至微微變色,盛出放涼，色拉油加熱到160度左右,慢慢的沖入到面粉中 。
2、餅皮:將120ml的沸水倒入300克面粉中,邊打圈沖入邊用筷子攪散成面片狀,然后加入冷水進行和面 。
3、大約半個小時后,將面團分成6份,取一個搟成圓形,抹上油酥,卷成長條后放置室溫下松弛10分左右 。
4、長條搓的更細長之后盤成螺旋狀,放室溫下松弛15分鐘 。
【如何做壓酥餅】5、把面團壓平,表面沾上白芝麻 。隨后開火，把面坯放入鍋中，烙至兩面金黃就可以出鍋了 。