文章插圖
生粉又稱淀粉 ， 多是用來(lái)勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺(tái)灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯制成的 。生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外 ， 亦常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一 。
生面粉又稱白面，是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉 ， 它是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食 ， 用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異 。
【生粉是生面粉嗎】生粉和生面粉成分和口感均不一樣 ， 因此生粉不是生面粉 。

• 審計(jì)局是一個(gè)什么單位
• 有關(guān)興趣的名言
• 2020中秋節(jié)是幾號(hào)
• 風(fēng)光正茂是什么生肖
• 給予的故事中蘊(yùn)含的哲理是什么
• 母乳清是怎么回事
• 海狼寫(xiě)的是
• 安全邊際是什么意思
• 安徒生童話的名人名言
• 盧照鄰是怎么死的