文章插圖
1、準(zhǔn)備好原料，將杭椒去蒂洗凈瀝干，豆豉稍洗一下，蒜瓣去皮 。
2、肥肉切薄片 ， 杭椒用刀背拍扁 ， 大蒜也用刀背拍破后稍稍切碎一下 。
【煸辣椒的方法】3、凈鍋置于火上，放入肥肉片，煸出油（如果油太多，可舀出一些） 。
4、下入豆豉與大蒜，炒出香味 。
5、下入杭椒，煸炒至杭椒變軟 。
6、放入鹽、白糖、生抽、蔥段，沿鍋邊淋入一小匙陳醋，炒勻即可出鍋 。

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