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怎么做最甜的蛋糕

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怎么做最甜的蛋糕

文章插圖
1、首先稱好材料，雞蛋3個就行，低粉和砂糖都是75g，三個雞蛋都打入盆中，加入細砂糖75g，用電動打發器，高速打發至變色 。
2、蛋白的打發非常重要 。一定要打發到干性發泡，時間需要長一點 。但不能打過頭，如果看到蛋白呈棉絮狀那就是過頭嘍 。
【怎么做最甜的蛋糕】3、蛋白霜和蛋黃面糊拌勻的過程，刮刀應上下翻壓切拌，不要畫圈，手法應盡量輕快 ， 否則容易使蛋白消泡，蛋糕不會成功，最后做好的蛋糕糊應該是濃稠有紋路最甜的蛋糕 。