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【山蕨菜怎么吃】山蕨菜可以涼拌著吃，但需要注意的是山蕨菜在涼拌之前需要焯水，這樣可以去除山蕨菜的苦味，山蕨菜是野生蕨類植物的嫩芽，幼葉統稱蕨菜，山蕨菜為其大宗品種之一 。山蕨菜又稱“龍頭菜”、“吉祥菜”，當地人叫它“貓爪子”菜 。山蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑 ， 有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力 。
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