文章插圖
食材：細米粉、卷心菜、胡蘿卜、香菇、蝦米、豬肉、水、醬油、胡椒粉、香油、蒜末 。
制作步驟：
【炒米粉的訣竅】粉先泡軟，卷心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用 。起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、卷心菜絲、胡蘿卜絲及調味料一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開 。將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋 。食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可 。
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