【大蒜煮水怎么是綠色】因在煮的過程中加入了糖或醋等調味品，糖、醋和大蒜中的成分發生反應，產生蒜蘭素和蒜黃素，兩種成分混合之后 ， 導致大蒜看上去是綠色 。大蒜含有人體需要的七大基礎類營養素：蛋白質、礦物質、碳水化合物、脂肪、纖維素、礦物質、維生素和水 。其中含有17種氨基酸 ， 包括8種人體必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸 。
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