牛蝎子跟羊蝎子一樣 。就是里脊肉，一長條的看著像蝎子所以叫羊蝎子，后來根據羊蝎子的名兒起的牛蝎子 。
牛肉富含蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品 。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃 ， 強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
【牛蝎子是什么部位】水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨 。

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