1、食材：雞、花椒大料、蔥姜蒜、油、料酒、鹽、雞蛋清 。
2、首先將整只雞的內臟掏空，將雞的表面摘干凈 ， 最后洗凈 。
【怎么做炸全雞】3、然后把雞放在容器里，放入雞蛋清，鹽，料酒攪拌均勻，放置20分鐘 。
4、起鍋燒油，油最后能快淹沒整只雞 ， 放入蔥姜蒜，花椒大料炒香后撈出 。
5、最后鍋中放入雞，炸熟即可 。
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