1、雷筍切滾刀塊，蕨菜切小斷 ， 咸五花切片，大蒜葉子切小段 。
2、三分之二咸五花爆香 。
3、加入雷筍翻炒，加開水 ， 大火煮開后小火慢燉 ， 熟后加適量鹽 。
4、三分之一咸五花加蒜炒出香味 。
5、加入蕨菜翻炒，加剁椒、雪里蕻，適量料酒、生抽、白糖略煮 。
【蕨菜雷筍煲的做法】6、把蕨菜倒入雷筍翻炒略收汁即可 。
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