【腐乳開胃菜的做法大全】1、腐乳冬筍 。食材：新鮮冬筍200克，湖南腐乳10克 ， 鹽2克 ， 食用油少許、雞精2克 。做法：新鮮冬筍去掉外面的老皮，洗凈后切成薄片 。菜鍋洗干凈，倒入適量食用油，燒熱后將腐乳汁倒入劃散，等腐乳出香味后冬筍，加調料翻炒，淋明油出鍋即成 。
2、腐乳燉豆腐 。材料：豆腐500克、蔥姜適量、鹽適量、蒜瓣2個、腐乳汁30毫升、醬油20毫升、白糖2克、雞精少許、水淀粉適量 。做法：豆腐切小塊用淡鹽水浸泡5分鐘 。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜 。倒入豆腐輕推 。加入醬油 。加入腐乳汁 。加入白糖 。加入適量的清水 。燒制5分鐘豆腐入味，然后加雞精淋入水淀粉 。翻炒均勻關火 。
3、腐乳炒雞蛋 。材料：紅腐乳1塊，雞蛋2個，蔥末，香菜末適量 ， 油10克 。做法：腐乳放入大碗中攪碎，加入雞蛋、蔥末、香菜末、油攪拌均勻 。炒鍋放入少許油，燒熱后倒入蛋液炒熟即可 。
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