1、材料：芹菜250克、里脊肉100克、植物油50克、蠔油20克、生抽15克、料酒20克、鹽1克、蔥15克、姜15克、濕淀粉25克 。
2、將芹菜去葉，洗凈 ， 切6厘米長條 。
3、豬里脊切絲，放鹽、料酒、濕淀粉抓勻上漿 。
4、芹菜沸水焯水，冷水過涼 。
【芹菜炒肉是怎么做】5、鍋中放油，倒肉絲、蔥姜粒煸炒至呈灰白色，放料酒沸香，再加蠔油、生抽，隨后倒入芹菜，快速煸炒 ， 顛翻均勻后出鍋即可 。
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