關于火鍋的起源 ， 目前有兩種說法：
【火鍋起源于什么時候】1、一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的"銅鼎"，就是火鍋的前身 。
2、另一種說是火鍋始于東漢， 出土文物中的"斗"就是指火鍋 。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了 。四川的火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄 ?；疱?，古稱“古董羹”，因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名 。它是中國獨創的美食，歷史悠久 。據考證，解放后出土的東漢文物“鑊斗”，即為火鍋 。

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