江米是包粽子的米 。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料 。
【江米是包粽子的米嗎】糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富 。長糯米即是秈糯，米粒細長 ， 顏色呈粉白、不透明狀，黏性強 。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短 ， 白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等 。

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