1、小仔雞1000克左右、紅糖400克、陳醋500克、鹽適量、料酒適量 。
【糖炒仔雞如何做】2、仔雞處理干凈，切小塊 。
3、鍋里放油，比平時炒蔬菜多一些油 。放雞塊，炒 。
4、雞塊表面微微起皮發焦 。放料酒 ， 少量鹽，炒勻 。
5、放整瓶鎮江陳醋 ， 不放水，就放醋 ， 基本與雞肉持平 。
6、鍋內醋到雞肉三分之一處的時候 ， 放紅糖，炒勻，中火煮 。
7、鍋內收汁完畢，就可以出鍋了 。
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