文章插圖
小炒臘肉皮的制作方法：
材料準備：
【臘豬皮怎么做才好吃】主料：臘肉皮、青椒；輔料：大蒜、蒜頭、鹽、雞粉 。烹飪步驟：
臘肉皮洗凈后放滾水里煮三至五分鐘 ， 撈出徹底洗凈表面的污垢；壓力鍋里放入適量的水，蓋住肉皮即可，放入洗凈的肉皮；蓋上蓋子大火煮至上汽后改小火煮三十分鐘，直至肉皮變軟 ， 即用筷子一插即穿；青椒大蒜蒜頭全部切好；壓好的肉皮切成條；大火燒熱鍋子后，倒入適量的油 ， 放入青椒和蒜頭爆炒一分鐘；倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻 。放入適量的鹽雞粉快速炒勻，臘肉皮本身是咸的，鹽注意少放；放入大蒜葉少許老抽和清水，翻炒均勻即可出鍋 。
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