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【糖霜山楂為什么掛不上霜】1、楂掛不上糖霜，可能是因為沒有加入白醋，因為白醋可以降低山楂的酸味以及加快糖霜的結(jié)成；也可能是熬糖漿的火候沒有控制好，最好在糖漿沸騰冒出大氣泡，氣泡又逐漸變小時加入山楂，然后慢慢攪拌 。
2、做糖霜山楂的方法簡單，將山楂洗凈去蒂，在鍋中倒入涼白開和白砂糖，開小火慢熬糖漿，記住要一直用鏟子不停攪拌以免粘鍋，在鍋中出現(xiàn)細密的白氣泡時，代表糖漿快熬好了，此時再滴入白醋，繼續(xù)攪拌直至掛霜 。

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