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1、大火煮開水下米粉，煮軟后撈出晾干水分 。準備食材，碗里打雞蛋放鹽 。
2、倒油至七分熱轉小火，倒蛋液攤散至凝固雞蛋切成小塊 。雞蛋出鍋，倒油，洋蔥絲小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均勻粘上油 。
【炒米粉怎么做】3、倒紅蘿卜絲、火腿腸絲、雞蛋翻炒 ， 加蠔油 ， 生抽轉至中火，炒至粉絲顏色均勻后，撒入蔥段，大火猛炒至粉絲松軟即可 。
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