文章插圖
1、主料：牛肉1750克 。
2、調料：啤酒1.5瓶，香葉2片，精鹽15克，胡椒粉1克，植物油適量 。
3、將洋蔥去根皮，洗凈切絲；牛肉頂刀切1厘米厚的片，用刀拍?。?撒上精鹽5克、胡椒粉0.5克，腌30分鐘 。面包撕碎入碗，加入啤酒150克泡軟搓碎 。
【比利時式啤酒燴牛肉】4、鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，撒入牛肉片拉油至上色，下入漏勺瀝油 。鍋回火上 ， 下入洋蔥絲、香葉翻炒爆香至微黃，下入1/2啤酒，下入拉好油的牛肉片，燒開后，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至熟，下入另外1/2啤酒，調入精鹽、胡椒粉，下入搓碎的面包燒至微沸，盛入湯盤中 。將土豆條盛入小碟與之一同上桌 。

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