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甘藍和大頭菜的區別

生活百科甘藍


甘藍和大頭菜的區別

文章插圖
甘藍和大頭菜是完全不同的兩種蔬菜 ， 從形態特征和價值上都有區別 。
形態特征：
甘藍為十字花科蕓苔屬的一年生或兩年生草本植物，除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸 ?；~多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色 。
大頭菜即芥菜 。芥菜是十字花科蕓苔屬一年生或二年生草本 ， 是中國著名的特產蔬菜，原產中國 。芥菜葉片著生短縮莖上，有橢圓、披針等形狀，葉色綠、綠色間紋或紫紅 。
價值：
在國際醫學領域 ， 甘藍是一種重要的護肝藥品 ， 主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病 。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素 。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶 。
【甘藍和大頭菜的區別】芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富 。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸 ， 是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，有提神醒腦，解除疲勞的作用 。