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陽(yáng)澄湖大閘蟹不錯(cuò)，很好吃 。
陽(yáng)澄湖大閘蟹，學(xué)名中華絨鰲蟹，又名金爪蟹，產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)的陽(yáng)澄湖 ， 因蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹 。古時(shí)蘇州、昆山一帶的捕蟹者，在港灣間設(shè)置了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時(shí)只需在閘上捕捉 ， 故叫大閘蟹 。
陽(yáng)澄湖蟹 ， 歷來(lái)被稱為蟹中之冠 。這與陽(yáng)澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關(guān) 。水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂 ， 延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的水晶宮 。所以，陽(yáng)澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì)，在螃蟹家族中，明顯與眾不同，形成了青背、白肚、金爪、黃毛的特征 。
【湖中之王牌陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么樣】每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時(shí)，正是金爪蟹上市的旺季 。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳 。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀 ， 滋味鮮美，是聞名國(guó)內(nèi)的名產(chǎn)，并出口至新加坡、日本、港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū) 。被認(rèn)定為江蘇省名牌產(chǎn)品和中國(guó)的著名產(chǎn)品商標(biāo) 。
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