文章插圖
1、零下5度保存對酸奶中的益生菌是沒有影響的，益生菌不會死亡 ， 只是暫時被“凍住”進入“休眠”狀態，營養成分不會流失 。但是口感上會占劣勢 。
【酸奶在零下五度會變質嗎】2、冷凍會讓酸奶原有的水分結晶，融化后，風味會差一些，冷藏理論上應該會更好 。
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