面皮里加的花生怎么做的 _面皮

1、準備配料花生米1公斤、面粉2公斤、白糖5公斤、鹽20克、十三香5克、花椒5克、辣椒粉10克、食用油200克、蘇打粉5克、水500克。
【面皮里加的花生怎么做的】2、將炒至八成熟的花生米倒入直徑50到60厘米的大面盆，用飯勺將化開的糖水大約一勺即可把花生米拌濕，邊澆糖水，邊晃動盆，讓糖水均勻地澆拌于花生米之上，不是凝結在盆底。
3、拌勻之后，開始往花生米上撒面粉，動作如拌糖水同樣，澆一點糖水，搖勻后，馬上再撒一層面粉，這樣反復進行，直到花生米沾上半毫米面粉時，用勺澆入半勺食用油，攪拌均勻即可。把拌好的花生豆攤開晾于案板上或大容器里，免得粘連。
4、將油澆至起藍色煙霧時，每次倒入兩大碗生胚，不停攪動，一直炸至既浮出油面，又呈醬黃色時，立即撈出，再放入第二次生坯，這樣反復進行，炸完為止。
5、將炸好的花生豆連同麻辣料倒入一個大盆或大鍋里攪拌均勻，再放在大容器里攤晾，10到20分鐘攪拌一次即可。