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紅燒肉怎樣做的軟嫩

知識經驗


紅燒肉怎樣做的軟嫩

文章插圖
1.五花肉洗凈，整塊放入沸水中焯水30秒；
2.取出后放在水龍頭下沖洗至涼 ， 切成厚片，放入沸水鍋中煮30秒；再次取出，放在水龍頭下沖洗至涼，放入開水鍋中再次燙30秒，再取出瀝干；
3、鍋中放油，冷油加入桂皮、香葉、八角，小火煸香；
【紅燒肉怎樣做的軟嫩】4.加入五花肉一起翻炒；
5.將五花肉翻炒至兩面微黃；
6、加入冰糖，或紅糖、醬油、草菇醬油、鹽；百科全書[]
7、翻炒均勻，讓每一塊肉都有顏色；
8.加入尚未蓋過所有材料的熱開水，不要蓋鍋蓋，大火燒開，撇去浮沫；
9.加入姜片和紅棗，大火燒開后小火燉40分鐘至1小時；
10、火汁；
11.邊收汁邊翻炒；
12.直到醬汁濃稠，每一塊五花肉都裹上醬汁 。
以上解釋了紅燒肉如何做的軟嫩 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。