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各種口味的蘇式月餅做法介紹 蘇月餅的做法大全

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各種口味的蘇式月餅做法介紹 蘇月餅的做法大全

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。蘇月餅的做法大全 ， 各種口味的蘇式月餅做法介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、蘇式豆沙月餅
2、材料：水油皮、中筋面粉150克、糖30克、溫水40克、豬油60克、低筋面粉100克、豬油50克、豆沙400克、蛋黃1個、芝麻少許 。
3、步驟：分別稱取油皮和酥油的材料 ， 然后揉勻靜置15分鐘左右，切成12片 。我做小的，喜歡大的可以切成8塊 。把大油皮搟成面團，再把小酥油裹在中間做餡 。包成圓形，向下封口，蓋上保鮮膜，醒酒20分鐘 。把豆瓣醬也搓成12圈 。拿一個球卷成橢圓形，然后用手指從上到下滾動，蓋上保鮮膜，醒神20分鐘 。這個步驟重復一次，第二次垂直滾動 。最后把長條對半卷成一個圓包，里面有豆沙餡，然后刷上蛋黃液，撒上芝麻 ?？鞠漕A熱，180度烤25分鐘 。美味的月餅出爐了 。
4、速食鮮肉月餅
5、油皮材料：白鯊粉(中粉)150g，水55g，細糖10g，玉米油50g 。
6、糕點原料：白鯊蛋糕粉(低粉)120g，玉米油45g 。
7、肉餡：豬肉末240g腌菜25克；酒8克；取5克生吃；大蔥姜末15g胡椒面少許；少許鹽；味精少許；香油5克；彩油10克
8、步驟：準備材料 。將肉餡放入碗中，順時針攪拌備用 。油皮：將普通面粉和細砂糖放入盆中 ， 攪拌均勻 。加入水和玉米油 。揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發20-30分鐘 。酥脆：將糕點原料放入碗中 ， 攪拌均勻 。醒后將面團平均分成12份 ， /份 。糕點平均分成12份 ， 13g/份 。用保鮮膜把面團一直包起來 。油皮包裹著油酥點心 。閉上嘴，捏緊 。將兩份都包好，放松10分鐘 。將面團搟成牛舌頭的形狀 。第一次不要卷太久 。然后從上到下卷起來 。翻滾后，放松10分鐘 。第二次卷成牛舌形狀，長度20CM左右 。同樣卷起來放松10分鐘 。拿一個面團，用拇指在中間壓一壓 。移近中間，壓平 。用搟面杖搟出來 。加入25克肉 。好的 ， 包 ， 閉緊你的嘴 。把袋子壓平 ， 放在楊晨的12英寸淺烤盤里 。可以把筷子頭蘸點色素或者紅曲米粉在上面 。烤箱180度預熱10分鐘 ， 然后中下層烤25-30分鐘 。
9、蘇五仁月餅
10、油皮面團：水180克 ， 細糖50克 ， 豬油80克，低筋面粉360克 。
11、酥脆面團：低筋面粉240克，豬油140克 。
12、五仁餡：熟干果600克、花生160克、核桃100克、杏仁100克、腰果100克、黑白芝麻140克、葡萄干60粒、熟中筋粉160克 。將中筋面粉放入無油無水鍋中用小火翻炒至微黃，即熟面粉、玫瑰醬100g、蜂蜜60g、細糖30g、玉米油60g、水1200 。
13、制作方法：準備熟干果600克、花生160克、核桃100克、杏仁100克、腰果100克、黑白芝麻140克，放入大袋中搟成片，然后倒入盆中，加入葡萄干60克、熟筋粉160克、玫瑰醬100克、蜂蜜60克、細糖30克 。如果喜歡吃甜一點的，可以多加一些，再加60g玉米油和120g水 。然后用手揉搓均勻，取35g ， 揉成圓形，依次分好放在盤子里備用 ?，F在 ， 制作水油皮面團，所以把配料倒在一起，揉成表面光滑的面團 。然后 ， 做糕點 。取一鍋240g低筋面粉和140g豬油，用手抓勻備用，這樣糕點就做好了 。油面分成20克一個 ， 酥皮分成16克一個 。取一張油皮面團壓平 ， 中間包一張酥皮面團，用虎口慢慢向上折 ， 將酥皮面團包好，捏緊收口，然后依次制作剩下的 ， 取一張面團，卷起來，依次制作 。取一張面團，在接縫處卷起來 ， 上下兩端向中間對折 。其余依次做 ， 取一個面團搟開 。用之前做的五仁夾心面包把它包在中間
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