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【竹蓀上有白斑是發霉嗎】1、竹蓀上有白斑并不代表發霉了，而是竹蓀的包衣 ， 新鮮的竹蓀，包衣一般會自動脫落，當然，有一部分會附著在上面 ， 接觸到空氣后會被氧化，顏色變深變黃，因此白色的包衣就會顯現出來，所以不需要過度擔心，這種竹蓀是可以吃的 。
2、竹蓀的營養價值很高，但對于脾胃虛寒者、腹瀉者等都不宜多吃，正常體質的人，也要少吃 。竹蓀需要浸泡后才能食用，可以用鹽水浸泡20分鐘左右，中間換2至3遍水 ， 由于竹蓀生長在泥土中，因此會沾染許多不少塵埃和泥土，所以需要把竹蓀上的泥沙清洗干凈 ， 等竹蓀泡好之后，放入清水里等待烹調 。
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