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【曬干的魚發霉了能吃嗎】因為霉菌會產生霉菌毒素 ， 霉菌毒素有很大的毒性 ， 尤其是其中的黃曲霉毒素 ， 其毒性遠遠高于氰化物、砷化物和有機農藥 ， 當人攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生 。當微量持續攝入 ， 可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生，AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強致癌物之一 。
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