曬肉的正確做法


曬肉的正確做法

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1、材料:五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、鹽50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g 。
【曬肉的正確做法】2、五花肉洗凈 , 晾干 。放入盒子里 。
3、生抽90g , 老抽70g,鹽50g , 冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻后倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻 。
4、約腌3-4天 , 取出 , 置陰涼干燥處陰干 。
5、再過一天后,稍見發亮 。
6、過了兩三天,見肉收緊,稍稍出油 。
7、約一周后,可見泛出很多油,就可以了 。
8、取一塊洗凈,放盤上,入蒸鍋蒸30-40分鐘 。
9、切片即可直接食用 。