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怎么做奧利奧蛋糕

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怎么做奧利奧蛋糕

文章插圖
1、食材：奧利奧餅干1包、淡奶油250g、黃油50g、吉利丁片10g、牛奶50g、砂糖35g、可可粉10g 。
2、取出120g的奧利奧餅干，用研磨機或各種方法研磨至成餅干碎，加入50g黃油，攪拌均勻 ， 倒入6寸模具中，并用力壓實，放入冰箱冷藏約1小時 。
3、把剩下的奧利奧餅干，部分研磨至粉末，部分研磨至碎，但不至于變粉末的樣子 。研磨好之后，全部放進碗里待用 。
4、冷水浸泡吉利丁片至軟化，擠干水后放入50g牛奶，隔水加熱并不斷攪拌直至吉利丁片融化在牛奶中 。融化后將其倒入奧利奧餅碎中 ， 并攪拌均勻 。
5、250g淡奶油倒入無水無油的碗中，加入35g砂糖，用電動打蛋器打發至6成發 。
【怎么做奧利奧蛋糕】6、取三分之一打發好的奶油放入攪拌好的奧利奧漿中，攪拌均勻后再將剩下的奶油倒入，翻拌均勻 。
7、冰箱中取出奧利奧餅干底，加入上一個步奏攪拌好的慕斯液，用力頓兩下，讓大氣泡冒出來 ， 然后抹平表面 。即可放入冰箱冷藏4小時后取出，把10g的可可粉放入篩中，一邊過篩一邊灑在慕斯蛋糕的表面，即可食用 。