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一克碳水化合物產生的熱能等于4大卡，也就是4000卡路里 。
卡路里是熱量單位——衡量食物中的熱量和人們身體中釋放的熱量 。按專業上的說法，1個單位量的卡路里能使1克的水上升攝氏1度 。
熱量單位換算：1千卡(kcal)=1大卡=4.184千焦(kJ)=1000卡
【1克碳水化合物等于多少卡】1克蛋白質包含4千卡熱量；
1克碳水化合物含4千卡熱量；
1克脂肪含9千卡熱量 。
食物中的熱量分為3種：蛋白質的熱量是增強肌肉的基礎營養素 ， 主要源于肉類、乳制品和蛋，每克含有4卡的熱量 。
碳水化合物的熱量是人體在正常情況下的主要能量來源 ， 含于米飯、面粉、面條、面包、麥片、蔬菜和水果中，每克的熱量也是4卡；脂肪每克含有9卡的熱量 ， 含于油、奶油中 。
另外還有一種熱量稱為“空熱量”，指那些只提供能量而營養價值很低的食物，如清涼飲料、酒類以及速食品等 。每頓飯理想的熱量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質15% 。