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蝦醬怎么吃

生活百科蝦醬

1、豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲 。
2、起鍋熱油 ， 加入蔥姜炒出香味，加入豆腐 。
3、倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，轉小火燉煮5分鐘 。
4、燉煮到鍋中湯汁收干，翻炒幾下關火即可 。
【蝦醬怎么吃】蝦醬：
蝦醬是中國沿海地區、中國香港地區以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀后 ， 做成的醬食品 。味道很咸 ， 一般都是制成罐裝調味品后，在市場上出售 。亦有將蝦醬干燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕 ， 味道較蝦醬濃郁 。
由于蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸 ， 使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮 。而且小蝦所含鈣質分解后成為易于人體吸收的鈣 ， 脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源 。