用料主料：鯉魚1條、芹菜100克 。
輔料：食鹽1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2個、水適量 。
做法：
1、鯉魚去魚腸、魚鱗和魚腮；
2、兩面切上刀口，用食鹽、料酒、生抽抹勻置二小時入味；
【芹菜燒魚的做法】3、切點芹菜 ， 大蒜，姜，辣椒絲；
4、多放油，下入腌制好的魚；
5、翻面；
6、半煎半炸兩面煎黃煎熟；
7、放進辣椒和姜絲；
8、吃更的再撒點辣椒粉 ， 淋上生抽；
9、放進青蒜和芹菜，再放點鹽讓芹菜入味；
10、放清水，煮一分鐘 ， 調點味精出鍋；
12.裝盤上桌烹飪技巧煮的時候翻一次面，將魚的兩面煮入味即可 。

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