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怎么做油炸肉餅

怎么生活百科

【怎么做油炸肉餅】主料：牛肉餡110克、豬肉餡50克 。
輔料：黃瓜30克、蘋果30克、卷心菜15克、西紅柿15克、雞蛋1個 。
調料：食鹽、番茄醬、黑胡椒粉、朗姆酒、玉米淀粉、面包糠適量 。
做法如下：
1、將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入食鹽 。
2、放入黑胡椒粉 。
3、放入白朗姆酒、蛋清、淀粉 。
4、抓拌均勻，在肉的表面抹少許油，涂勻，靜置20分鐘 。
5、卷心菜切絲 ， 洗凈 ， 瀝去水 。
6、黃瓜洗凈 ， 切小段 。
7、蘋果去皮，切小段 。
8、將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉 。
9、炒鍋中倒入少半鍋油，待油溫升至約六成熱 。等待油溫升高的時候將肉餡分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅 ， 沾滿蛋液 。
10、沾滿面包糠 。
11、放入熱油中 ， 中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟 。取出后瀝去油，再用吸油紙吸一下 。
12、將卷心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可 。