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過年面食怎么做出蛇的形狀

生活百科過年

1、酵母和牛奶攪拌均勻，將面粉加入，反復揉面10分鐘 ， 揉成光滑面團，于溫暖處發酵至兩倍大 。
2、取出面團，鋪撒薄粉，繼續反復揉面10分鐘，排除面團中的氣泡 。
3、將面團分成四份：120克、80克、40克和剩余面團，分別揉圓 ， 備用 。
4、取120克面團用搟面杖搟開成圓形厚度約5毫米，用剪刀順外邊緣依次剪開深度和寬度約為8毫米的開邊，三個一組，間隔捏緊成花邊 。
5、依此做完80克和40克的面團，并將三個花邊餅底摞起成蓮花座 。
【過年面食怎么做出蛇的形狀】6、將剩下的面團取40克，揉成一頭粗一頭細的長條，做成蛇的形狀盤在步驟5的餅坯上 。再取一小塊面團 ， 捏成圓盆狀 ， 底部蘸少許水，放在頭下做聚寶盆 。
7、用小剪刀在蛇身上剪出刺，并在頭部橫向剪開成嘴，塞入紅棗片和硬幣 ， 用綠豆蘸水摁入頭部兩側做眼睛，并在眼睛后側各剪一小刀立起成角 。
8、放入鍋中蒸15分鐘即可 。