【糖醋鯉魚是什么菜系】糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美 。糖醋鯉魚的食材主要為鯉魚，花生油，醋，食鹽，經炸、熘而成 。成菜后，魚肉外焦里嫩 ， 味酸甜而稍有咸鮮 。糖醋鯉魚的造型極有特色：為魚頭魚尾高翹 ， 顯跳躍之勢，這是寓“鯉魚躍龍門”之意 。
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