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豆鼓魚的制作方法及配料

生活百科制作

用料：魚1條、剁椒40克、豆豉15克、料酒15克、鹽1克、姜10克、蔥10克 。
【豆鼓魚的制作方法及配料】1、魚表面劃幾刀 。
2、撒入鹽、料酒、白胡椒 ， 表面抹勻 。
3、再抹上姜絲，腌制1小時 。
4、腌制完成去掉姜絲 ， 放入小米椒碎、豆豉，入鍋蒸15分鐘 。
5、蒸完撒上蔥花，淋勺熱油即可 。
豆豉魚：
豆豉魚是湖北省漢族傳統名菜之一 。主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黃酒、姜粉等調料烹制而成 ， 色澤棕紅，細嫩鮮香，豆豉味濃，咸鮮適口 ， 佐酒助餐均宜 。香味濃厚、偏咸、偏辣，是湖北鄉土名菜之一 。在家庭里作下飯菜食用，在酒席上作調味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛 。