1. 首頁 > 生活經驗 > >

蛋撻的做法 怎樣學做蛋撻皮竅門

知識經驗


蛋撻的做法 怎樣學做蛋撻皮竅門

文章插圖
歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。怎樣學做蛋撻皮竅門，蛋撻的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、黃油分兩份，一份30g ， 另一份120g 。切成片，在室溫下變軟 。
2、將面粉放入碗中，將30克軟化的黃油放入面粉碗中，用手抓勻 。
3、加水，用手揉成面團 。
4、用保鮮膜將面團蓋上，放入冰箱冷藏1小時，讓面團松弛 。
5、將20克軟化的黃油用保鮮膜包好，用搟面杖搟成長方形，然后四周包上，放入冰箱冷藏 。
6、面團松散時連同黃油一起取出，搟成比黃油塊略大的面片，可以包裹黃油塊的大小 。
7、將面團裹上黃油，用搟面杖輕敲關節數次 ， 使關節繃緊 。
8、慢慢地，均勻地把它搟成長方形 。
9、然后將卷好的長方形面片對折30%，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時取出 。
10、拿出來用搟面杖橫著搟成長方形 。重復8-10步幾次 。
11、將面團搟成長方形，然后卷起來，用橡皮刮刀切成合適的大小 。
12、然后用手揉成薄薄的一圈 。
13、放入蛋撻底部，雙手繼續用拇指底壓邊圍成圓圈，調成合適的大小 。在蛋撻皮表面撒一點面粉 ， 折疊起來放入冰箱冷凍 。使用時，取出解凍，即可使用 。
【蛋撻的做法 怎樣學做蛋撻皮竅門】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。