1. 首頁 > 生活經驗 > >

怎么腌制酸辣白菜

生活百科怎么


怎么腌制酸辣白菜

文章插圖
【怎么腌制酸辣白菜】1、大白菜1棵，將大白菜一片片掰開 ， 洗凈，控凈水分 。
2、切成1.5~2厘米寬的段兒，這個長短隨個人喜歡，長了吃的時候再切一下也可以
3、取大盆，裝入切好的白菜片，加入適量的鹽 ， 適合個人的口味即可，不要太咸，腌制24小時 。
4、備齊調味料，把檸檬換成酸芒果，用來腌制辣白菜再好不過了 。如果檸檬和酸芒果都沒有，可以用白醋替代 。
5、水果去皮洗凈，酸芒果只用了一半 。大蒜和姜去皮洗凈 。
6、大蒜做成蒜泥，先用夾蒜器夾碎 ， 再入碗中用搟面杖搗碎 。
7、榨好的果醬加入適量的白糖拌勻，備好的蒜泥和姜末 。
8、將所有的調味料放在一起拌勻，加入味素、魚露攪拌均勻，根據自己的口味加入適量的辣椒面拌勻 。
9、腌制24小時的白菜會出來一些水，可以去掉鹽水 ， 如果調味料干粉用的多，也可以不去掉鹽水 ， 最后加入攪拌均勻的調料 。
10、用筷子輕輕的拌勻即可 ， 此時就可以吃了，再腌制1天效果更好 。用消過毒的玻璃容器或者壇子裝起來密封，放入冰箱冷藏保存 。