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這2類蔬菜不焯水等于吃進毒素，提醒再懶的人，也要記得先焯水？

蔬菜草酸

這2類蔬菜不焯水等于吃進毒素，提醒再懶的人，也要記得先焯水？

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這2類蔬菜不焯水等于吃進毒素，提醒再懶的人，也要記得先焯水？

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世界萬物 ， 千奇百態 ， 對于食物也是如此 ， 不僅種類繁多 ， 每種食物均有自己的“脾氣秉性” ， 切不能亂吃 。 這幾種蔬菜不焯水等于吃進毒素 ， 提醒再懶的人 ， 也要記得先焯水 。

第一種 ， 新鮮黃花菜：
新鮮的黃花菜富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E、鈣、鉀、鐵、磷、鎂等營養成分 。 對于需要控制血糖水平的糖尿病人群而言 ， 黃花菜還屬于低血糖生成指數、低負荷食物 ， 是非常理想的食材 。
在現代營養學上認為 ， 人體適量進食黃花菜具有潤腸通便、清熱利濕、健脾養胃、提高大腦功能、抗衰老等作用 。 不過 ， 在這里要提醒大家 ， 新鮮黃花菜中有一種叫做秋水仙堿的成分 ， 它本身是一種生物堿 。

如果人們進食新鮮黃花菜 ， 一次性超過一兩以上 ， 還沒有進行其他處理 ， 極有可能秋水仙堿中毒 ， 即出現手腳肌肉無力、腦神經組織受損、精神狀態差、尿量下降、排尿疼痛、體內電解質紊亂等等 。
所以 ， 即使人們想要食用新鮮的黃花菜 ， 一次性也最好不要超過一兩 ， 并且還要進行熱水焯水 ， 或用10%的鹽水浸泡大約2個小時以上 ， 之后徹底烹飪成熟之后再吃 ， 避免這種美食成為“毒食” 。

第二種 ， 富含草酸的食物：
如餐桌上常見的菠菜、莧菜、甜菜、紅薯葉等等 ， 在沒有焯水的情況下 ， 又進食過量的相關食物 ， 一次性攝入大量草酸 ， 極易導致消化道不適 ， 出現胃酸分泌過多、惡心、嘔吐、胃痛等不適 。
并且 ， 由于草酸極易與機體內的鈣結合 ， 一旦形成較多的草酸鈣 ， 還容易增加泌尿系統結石的發生危險 ， 尤其典型的腎結石 ， 或已經有腎結石的人群 ， 都要注意該類食物 。

【這2類蔬菜不焯水等于吃進毒素，提醒再懶的人，也要記得先焯水？】另外 ， 過量的草酸還會影響機體營養吸收 ， 如鐵等等 。 不過 ， 大家也不用過于擔心 ， 草酸具有溶于水的特點 。 因此 ， 大家在食用相關食物時 ， 不妨提前進行焯水處理 ， 就可以避免這類問題 。 在不用擔心身體健康的情況下 ， 還能夠享受美食 。
最后 ， 由于蔬菜中還有豐富的維生素C等水溶性維生素 ， 大家在焯水時要控制時間切勿過長 ， 如果只是綠葉菜水開后在10秒內即可 ， 如果是上面提到的新鮮黃花菜 ， 可焯水較長的時間 ， 如在5分鐘之內最佳 。