龍蝦煲湯的做法：
主料：速凍龍蝦尾6條 ， 姜4片，蔥1條，生粉1平湯匙 。
配料：腌料：鹽半茶匙 ， 生粉1茶匙 ， 麻油及胡椒粉少許 。
芡汁：清雞湯三分之一杯，糖、麻油各半茶匙，生抽、生粉水各1茶匙 。
做法：
【龍蝦如何煲湯】龍蝦尾解凍沖凈，斬件，拌入腌料待5分鐘后 ， 再拍上薄薄生粉 。姜片略拍 ， 蔥切段 。燒熱4到6湯匙油，將龍蝦件放入中猛火油內煎炸至金黃色，取出 。用剩余的油爆香姜蔥，龍蝦回鍋 ， 贊酒 ， 加芡汁焗1分鐘 。拌入生粉水埋芡，即可 。
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