【好吃的咸粥有哪些做法】皮蛋瘦肉粥 。
主料輔料：大米150克；豬肉100克；皮蛋2個；姜1塊；香蔥1根；香油5克；鹽5克 。
步驟：
1、將大米淘洗干凈，放入水 ， 倒入香油攪勻后放置一旁 ， 浸泡30分鐘，姜去皮切成細絲，香蔥切碎 ， 皮蛋切成小塊備用 。
2、把肉先切成片，再切絲 ， 最后切成小顆粒，放入碗中，加入1少許鹽，攪勻后腌制20分鐘 。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入，當水面有浮沫時，用勺子撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲 ， 煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，

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