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醬豬手的做法最正宗的家常做法大全 醬豬手的做法最正宗的做法大全

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1、練習1:
2、食材：豬手適量、干辣椒適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、蒜適量、八角適量、鹽適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量 。
3、豬手剁成小塊，血水浸泡 ， 沖洗干凈，瀝干備用 。
4、干紅辣椒切成段，大蔥切成蔥段 ， 姜切成姜片，然后準備花椒、香葉、桂皮、八角 。
5、將三勺料酒加入豬冷水的鍋中 ， 大火燒開，然后焯5分鐘去除土腥味，洗去血沫，瀝干水分 。
6、加入適量的油，放入鍋中炒香蔥、姜片、蒜片、花椒粒、八角，然后倒入豬手中，大火翻炒 。
7、加入適量的醬油、冰糖和鹽 ， 翻炒均勻，倒入適量的水，一起轉移到電壓力鍋里 。
8、當電壓力鍋的浮子自然落下后，豬手和湯汁鹵水一起倒入炒鍋收汁 。待湯汁粘稠后，即可出鍋裝盤 。
9、練習2:
10、材料：豬蹄四料：醬油100克、精鹽10克、桂皮5克、胡椒粉5克、蔥50克、姜20克 。
11、把豬蹄燒一下 ， 用溫水泡一會兒 。
12、刮去污垢，洗凈 。將洋蔥切成段 。姜切段 ， 打勻 。
13、將豬蹄放入開水鍋中焯水后撈出，用冷水冷卻 。
14、放入鍋中，加水(最好不帶肉)，醬油，精鹽，大料，桂皮，花椒，蔥，姜，用小火煨，轉大火收汁，撈出豬蹄入碟 。
15、練習3:
16、配料：豬蹄、醬油、陳醋、蒜、蔥、姜、桂皮醬油、料酒、冰糖、陳醋、香油 。
17、豬蹄提前用清水浸泡至少5小時，中間換水3次 。
18、鍋上放冷水，中火煮沸，保持沸騰5分鐘 。
19、豬蹄倒掉開水 ， 豬蹄沖洗干凈，仔細檢查去除細毛和雜質 。
20、將豬蹄放入砂鍋中，加入適量清水，放入蔥、姜和所有調料 。
21、大火燒開后，關小火，蓋上鍋蓋，保持微沸，煮15分鐘，關火，小火燜30分鐘 。
22、然后小火燉15分鐘，再小火燉30分鐘；再煮一次，就差不多好了 。
23、取出豬蹄，放入合適的容器中 。過濾掉湯里的雜質 。
24、將豬蹄浸泡在原湯中，密封冷藏 。
25、冷藏至結冰，用小勺刮掉表面的油脂 。
26、取出豬蹄，切或撕 ， 或用條切成大塊 。
27、將大蒜搗碎，加入適量的陳醋和香油，攪拌均勻成蒜泥 。
【醬豬手的做法最正宗的家常做法大全 醬豬手的做法最正宗的做法大全】28、把豬蹄放在盤子里 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。