1、麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉 。粉質潔白 ， 面筋質量好，是比特制精粉加工精度更高的優質面粉 ， 適合制作各種高檔面點 。
【麥芯粉是什么面粉】2、特征：加工精度高、筋力強 ， 無添加劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好 ， 粉質細膩，食用品質好，制成品表面光滑透亮，結構細膩，口感潤滑，爽口不粘牙 。
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