【鮮嫩美味的燉回魚怎么做】食材：回魚一條、料酒 20克、干姜5片、花椒 8顆、 食鹽適量、食用油適量、水適量、蔥花適量、蒜末適量 。步驟：1、將回魚去內臟去腮清洗干凈；2、置案板；3、切塊 ， 保持兩指寬度；4、加入干姜、蔥、蒜末、料酒，腌20分鐘，魚頭置開水中煮熟；5、油熱下鍋，煎至兩面金黃酥脆加水適量；6、10分后 ， 加鹽 ， 起鍋 ， 成菜 。
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