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云南啤麥育種關鍵問題得到解決

我省科技工作者針對啤酒產業鏈關鍵技術問題，產學研結合，聯合攻關，取得了一系列創新成果，對云南啤酒產業快速發展起到了“助推器”的作用 。
“過春風十里，正薺麥青青”，４月的云嶺大地，再現著宋代詞人姜夔《揚州慢》里描繪的情景：田間麥浪翻滾，油綠喜人 。
“云南是中國大麥資源多樣性中心，也是中國啤酒大麥的高產區 。全省大麥種植面積達３００多萬畝，居全國第一”，省農科院生物技術與種質資源研究所作物種質評價創新研究中心主任曾亞文研究員說：“發展啤酒大麥，云南得天獨厚 。”在啤麥研究領域付出諸多心血的他對云南啤麥產業發展了如指掌：“云南一年四季均可種植大麥，具備生產高品位啤麥的條件；依靠科技創新，云南已篩選出多個優質高檔啤酒大麥新品種推廣應用；省委、省政府高度重視，把優質高檔啤酒大麥生產列為云南省西部大開發的優勢領域；作為世界啤酒第一產銷大國和啤酒大麥進口國，我國每年對啤酒大麥的年需求量在５００萬噸左右，而國產啤酒大麥年產僅２３０萬噸，云南啤麥產業化具有廣闊空間；大麥具有晚播早熟的生育特點，種植高產高效，可促進云南農業結構調整、農民增收和企業增效……”
“啤麥育種及檢測手段滯后、啤麥量少和麥芽廠小等因素是制約云南啤酒產業發展的瓶頸”，讓曾亞文憂慮的是：云南啤麥育種比國外整整落后了１３０年 。“選育自主知識產權啤麥新品種，延伸啤麥產業鏈對發展云南啤麥產業至關重要，”曾亞文表示 。
２００３年，在省科技廳省院省校合作項目支持下，省農科院生物所、浙江大學、云南瀾滄江啤酒集團、昆明華獅啤酒有限公司等單位聯合開展“云南省啤酒產業鏈關鍵技術研究及其產業化”項目，通過食品科學、生物技術、啤麥遺傳育種及其栽培學等多學科、多種方法和技術相結合，研究開發新的無甲醛添加啤酒工藝技術，以優質啤麥高效育種及其試驗示范推廣為重點，促進優質啤麥商品基地建設，延伸云南啤麥、麥芽和啤酒工業產業鏈 。
“著重解決云南啤酒產業鏈的關鍵技術問題是我們的目標”，課題主持人曾亞文說 。朝著這一目標，課題組團結協作，深入田間、高校、企業，展開了艱苦攻關 。
經歷５年研究，凝結著科技工作者無數心血和汗水的一系列創新成果呈現在人們面前：課題組國內率先建立了一年３代啤麥育種及其良種繁育體系，育成１０多個優質啤麥新品系，其中Ｋ１１和Ｋ１５經全國麥芽質量檢測中心檢測達國家優級啤麥和麥芽標準 。選育出比“港?。碧?rdquo;增產１０％以上的１２個啤麥新品系，其中“澳選３號”獲省品種證書，２００４年—２００６間示范推廣１０萬畝，增產５１２萬千克，凈增產值８００多萬元，２００７年達１５萬畝，使云南成為國內澳麥推廣面積最大的省份；采用云南產優質啤麥與浙江大學無甲醇啤酒釀造技術相結合，課題組研制出無甲醇啤酒釀造新工藝，建立了中試生產線，生產無甲醛添加啤酒１７萬多噸，實現產值５．１２億元，合計節約成本１７００多萬元，產品經國家法定部門檢測符合ＧＢ４９２７－２００１啤酒優級標準；馴化低發酵度菌種ＫＭ２２０，并釀造２０００多噸低醇啤酒，實現低醇啤酒產業化；此外，課題組還成功克服了國內小麥啤酒釀造中的麥汁、啤酒過濾困難和啤酒非生物穩定性差的兩大難題 。
啤麥作為啤酒工業的“生命線”，對啤酒產業的發展有重要作用 。首先，課題組開創的相同地點同一組合（品種）一年３代啤酒大麥育種及良種繁殖技術體系不僅為省內外大麥加速育種進程采用，也為世界大麥育種提供了樣板 。其次，通過２００３－２００７年兩輪四年８個點省啤麥多點試驗鑒定出比“港?。碧?rdquo;增產１０％以上的１２個優質啤新品系推廣應用，改變了我國高檔啤酒原料“Ｓｃｈｏｏｎｅｒ”必須從澳大利亞進口的狀況，經瀾滄江啤酒集團收購４００噸麥芽加工證實，各項啤麥、麥芽和加工指標均可與進口澳麥相媲美 。第三，采用云南產啤麥與無甲醛添加啤酒新工藝相結合，確保了啤酒飲用安全 。同時，該課題延伸拓展了我省啤酒行業產業鏈，形成農民增收、企業增效、產業發展“三贏”格局 。啤麥產業化涉及生產資料的生產、供應、農業科技、儲藏等，啤酒麥芽工業涉及包裝、運輸、各種服務業、銷售機械制造等 。課題的實施促進了云南啤酒產業的快速發展，不僅全省啤麥種植面積由２００２年４０多萬畝發展至２００７年３００萬畝，啤酒生產能力由２００２年２５萬噸增至２００７年５５萬噸，麥芽由２００２年３萬噸發展到２００７年的８萬噸 。而且還將云南啤麥主產區、８個以上州市啤麥育種推廣機構、最有實力的兩大啤酒集團和３大麥芽廠等整合成多行業產業鏈，使云南成為我國南方最大的優質啤麥生產基地 。