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國家標準|高脂血癥患者如何選擇適合自己的牛奶？

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牛奶是常見的一種奶類食品 ， 其營養價值主要體現在補充鈣質、提供優質蛋白質以及多種維生素 ， 包括水溶性和脂溶性維生素 。 普通人每天喝300毫升牛奶 ， 即可補充約300毫克鈣質 。 對中老年來說 ， 充足的鈣質不僅能預防骨質疏松 ， 也有利于維持血壓穩定 ， 有利于心腦血管健康 。
但有的高血脂患者 ， 顧忌牛奶中的脂肪 ， 畢竟是動物性的食物 ， 飽和脂肪酸含量比較多 ， 分離提煉后就是奶油、黃油 ， 尤其是固態的黃油 ， 看起來跟豬油、牛油很像 。 血脂高的時候 ， 連植物油都不敢多吃 ， 更不敢吃動物油和肥肉 ， 那么全脂奶中的脂肪 ， 要不要也選擇不吃呢？如果你既想要喝奶補鈣 ， 還想避免攝入過多脂肪尤其是飽和脂肪酸 ， 那該怎么辦？
脫脂奶是個不錯的選擇 。 所謂脫脂奶 ， 就是把牛奶經過加工 ， 把脂肪分離出去 ， 隨之而去的還有大多數脂溶性維生素 ， 比如維生素A、 E等 ， 還有共軛亞油酸這樣的有益成分 ， 也連帶脫掉了 。 留下的主要是蛋白質、乳糖、鈣質和水溶性維生素等 。 按照國家標準 ， 脫脂奶脂肪含量降低到0.5%以下 ， 而全脂奶一般有3~3.5%左右的脂肪 。
具體計算一下 ， 假如你每天喝300毫升奶 ， 選擇喝脫脂奶 ， 就攝入1.5克脂肪 ， 選擇全脂奶 ， 就攝入9~10.5克脂肪 ， 差別還是挺明顯的 。 所以 ， 如果你是高脂血癥患者或者動脈粥樣硬化的血管病患者 ， 又或者超重肥胖者 ， 那么選擇脫脂奶更合適 。 但如果你是普通健康人 ， 那么選擇全脂奶 ， 獲得的營養更全面均衡 。
此外 ， 如果你的血脂狀況逐漸好轉 ， 脂肪限制隨之逐步放寬 ， 也可以選擇脫脂奶與全脂奶的中間態——低脂奶 ， 脂肪含量一般1%~1.5% ， 口味也較脫脂奶稍微好一些 。
選購時分兩步 ， 一是看包裝正面的產品名 ， 是否有“脫脂”“低脂”字樣 ， 二是看包裝背面的營養成分表 ， 看脂肪那一欄的中間一列數據 ， 是否符合脫脂和低脂的相應標準 。

國家標準|高脂血癥患者如何選擇適合自己的牛奶？
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【國家標準|高脂血癥患者如何選擇適合自己的牛奶？】作者：于永超