文章插圖
1、主料：雞胸肉一塊 。
2、輔料：青尖椒（特辣型）、紅尖椒（特辣型）各適量 。
3、調料：姜片、甜面醬、料酒、鹽、蘑菇精、水淀粉 。
【雙椒雞丁的做法】4、將雞胸肉切丁 ， 提前半小時用3/1勺鹽，兩勺料酒及水淀粉碼味 。
5、青尖椒，紅尖椒切筒狀備用 。
6、鍋內油燒至七成熱（用手放在鍋上空會明顯感到熱氣上升） ， 下姜片爆出香味 。
7、將雞丁放入爆炒至全部變成白色，迅速將一勺甜面醬放放炒勻 。
8、將兩種辣椒放入，再放半勺鹽（甜面醬本生帶有咸味，所以鹽酌量少放），半勺蘑菇精 ， 炒一分鐘即可出鍋了 。
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