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陳皮大鴨怎么做

生活百科陳皮


陳皮大鴨怎么做

文章插圖
1、食材：鴨子1只，陳皮10克，八角3個，冰糖30克 ， 料酒2勺，生姜5片，生抽2勺 。
2、鴨子一只，去除不能食用的部分，或者是只用鴨腿做也可以，陳皮準備一大塊，同時將生姜、八角和冰糖也準備到位；
【陳皮大鴨怎么做】3、鴨子一只 ， 去除不能食用的部分 ， 或者是只用鴨腿做也可以，陳皮準備一大塊，同時將生姜、八角和冰糖也準備到位；
4、用涼水沖一遍，然后控下水，在通風的地方將鴨肉控干表面的水分 ， 在鍋中添上稍微多一點的油 ， 燒至7成熱，放入鴨子；
5、小火煎炸下，待將鴨子的表面煎炸至金黃的時候，撈出控油，炸好的鴨子放入鍋中，加上沒過鴨肉的清水，放入陳皮、生姜、八角和冰糖 ， 同時加上老抽、生抽和食鹽；
6、大火燒開后，轉至中火燜煮50分鐘，待鴨肉變熟后，轉至大火收汁撈出，晾至溫熱的時候斬成塊 ， 裝盤上桌 。