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【蛋撻可以用全蛋嗎口感怎么樣】可以用全蛋 。蛋撻有各種配方，口感上講差別不會太大，主要是淡奶油要用好 。雞蛋的作用形成凍狀，和有蛋香 。
蛋撻，臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯 ， 意指餡料外露的餡餅；蛋撻即以蛋漿為餡料“tart” 。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。

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